パオのパン生活

皆川さんのシュトレン。

パオが始めてシュトレンを焼いたのは、１８年位前の事。
シュトレンのレシピを集めたり、有名店のシュトレンを買いにいったり。
試行錯誤していた。

当時は、孝明くんと言うスタッフがいて。
彼と、他のパン屋で働いていた長女と子供達を連れて、車で出掛けた。

桜新町のブロードハイムとムッシュソレイユ。


山のようにパンを買い。
勿論お目当てのシュトレンも大きいサイズを買ってきた。


シュトレンは食べた事が無い。

砂糖がかかっていて甘い。
と言うのがイメージでした。

始めて口にするシュトレンは、フルーツが入っていて。
とても味わい深い。


そして、始めてパオで作ったシュトレンは。
一般のシュトレンのように、粉糖をつけるつもりでいたのだけれども、
オーガニックの粉糖が無くて。
とりあえず、ダイエーで買って来たのだけど。
舐めると、薬っぽい？

当時はバリバリの自然食ベジタリアンだったので、化学的なものや添加物には敏感で、とてもシュトレンには使えないと判断した。

そこで、夫が「きび糖を使っている店がある。」と言い。
直ぐにきびと糖を買って来て、それをシュトレンにまぶした。


考えは成功！
パオらしいシュトレンが完成した。


シュトレン完成から、二年目の頃だっただろうか？
江戸川区から、自転車でパンを買いに来る皆川さんがパオに来はじめた。

孫が生まれて、添加物の入らないパンを食べさせたいと言うことから、雑誌でパオを見つけたそう。


月に何度も、自転車で来てくれるようになり、
クリスマスの時にシュトレンを買ってくれました。

その後もシュトレンの時期は必ず二つは買ってくれていて。
とてもいいお客様でした。



その後、孫家族と同居するために、神奈川県に二世帯住宅を建てたからと、
引っ越していったけれど。
毎年、シュトレンの時期は必ず注文をしてくれました。

大きいのを二つ。
そして、クリスマス直前にまた注文をくれて。
とにかくシュトレンが大のお気に入りになったようでした。



シュトレンは、毎年微妙に変えていて。
夏が終わると、シュトレンの研究を始めていた。


１２年位前の事。
良かれと、今までとは全く違うシュトレンを作った。

お店のお客様には、それはそれで好評で。
皆川さんからも注文が入って、そのシュトレンを送った。

すると、いつもなら二回は注文が来るのに、その電話が無い事で。
電話をしてみると。



本当は、言わないつもりだったのだけど、
今回のシュトレンなら、もうパオでは買えないと思っていたんだと言う。


皆川さんは、パオのシュトレンが生まれて始めて食べたシュトレンで。
こんなに美味しいものがあるのかと、全国のあらゆるシュトレンを取り寄せて食べたと言い。

そんな中、パオが一番だと言ってくれて。

奥さんが電話をくれたから言うんだけど、年よりの戯言と聞いて欲しい。
老舗の味ってあるように、パオのシュトレンは、まさにそれで、絶品だと。

とにかく年よりの戯言だからを繰り返した。



その話をそのまま夫に伝えると、
夫のシュトレンに対する迷いは消えて、このままでいいんだ。
少しでも美味しいシュトレンをと、研究しすぎていた事に気がつかされて。


それならばと、直ぐにいつものレシピでシュトレンを作って、皆川さんに送った。

すると、直ぐに電話がはいり、
まさに、これだ！
パオの老舗の味だよ。
と、さらに注文を下さった。


毎年、シュトレンの時期は二回は注文が来るようになりました。



ある、シュトレンの時期に皆川さんの電話が入らない事から、
私が電話をしてみると。


７月に肺癌で亡くなったと言う。



お父さんは、パオさんのシュトレンがとにかく気に入っていましたからね。
けれど一人の客なだけで、亡くなったのを知らせるまでも無いと思っていました。
わざわざありがとうございます。
と伝えられました。



なら、と。
お礼の手紙とシュトレンを送り、
今のシュトレンがあるのは皆川さんの言葉があったからだと伝えました。




それから、迷いなくシュトレンが作れるお礼として、毎年皆川さんにシュトレンを送っています。

今日のシュトレンをブレル事なく作れるのは、皆川さんのお陰です✨

高橋さんの話。(偽)

高橋さんは、裏手にお店を戻してからのお付き合い。
もう６年を過ぎました。
現役では、バリバリ仕事をこなしていた感じのにこやかなご主人さま。

足の動脈瘤の病気がある為、食事制限があり、全粒粉のパンを好んで買われます。
もちろん、砂糖も油も乳製品も一切入らないパン。

週に一度、ライ麦の１、２㎏のカンパーニュ１/４とライ麦の全粒食パン２斤を買って頂きます。
来る都度に、「歩くのが足にいいから、一日一万歩は歩くよ。」などと、
ご自分の健康管理のお話をにこやかにされます。

その高橋さんが、この春、突然お顔が見えなくなり。
どうしたのかスタッフと心配していると。
スタッフのフミちゃんがある日。
「夕べ高橋さんが夢に出て来たんです。」と。

なぜ？
心配は膨らむ。

しばらくして、
奥さまから、全粒食パン２斤のご予約のお電話が入る。
すると、ご主人さまは、大動脈瘤破裂で緊急入院し、１１時間にも及ぶ大手術を行い。
成功確率５０％だったと言う。

思わず、電話口で「えーーー！」と、叫んでしまった。


その後も、結婚した娘さんがパンを取りに来たり、
娘さんのご主人がとりに来たり。

私もスタッフも心配は隠せない。



三ヶ月の入院生活の末、無事退院され。
ある日、奥さまとパンを買いにいらしたのは一月前の事。

退院後、初めて遠出をしたと、奥さまとご一緒にいらした。
「パン屋さんに行きたい。」
ご主人さまがおっしゃって、奥さまと二人でパオに来てくれました。


しばらくぶりの高橋さんは、小さくなられていて。
「１０㎏痩せたんですよ。」と、奥さま。
高橋さんの右手の杖が痛々しかった。


ご主人さまは、椅子に腰掛け。
奥さまは今までの経緯を、私とスタッフに話してくれた。

本来だったら助からない状態だった事。
祈るような思いで１１時間の手術を見守った事。
足の動脈瘤は煙草が原因だった事。

ご主人さまは、もと銀行員。
全国を転勤で回った団塊の世代。
煙草の量は半端ではなかった事。


今回も大手術で助かったのは、
足の動脈瘤の為に、毎日歩いていたことで体力があり、
それが１１時間の手術をもちこたえられたと言う。

足の為にと歩いていた事が、年齢的には体力があり、助かる事に繋がったと言う。

歩け歩けって、いわれるけれど。
こういう例もあるのかと感心しました。
何人かのお客様には、お話ししています。

高橋さんの奥さまには、了解済でblogに書かせて頂きました。

現在も、毎週お二人でパンを買いに来てくれては、私やスタッフに煙草の害や食べ物のお話をして下さいます。


毎週見ているお客様は、家族や親戚みたいなんです。
毎日食べる主食を預かる立場で、同じパンを食べているから(^-^)

高橋さん、これからもよろしくお願いいたします✨

息子の話。

一番忙しい時期に生まれた息子は、ほとんど手をかけていない。
元気だけが取り柄の息子は、ワンパクマン！
男の子は勉強が出来なくても元気で運動が出来ればいいと、２年生の時からボクシング。４年生の終わりから野球。高校からはバトミントンをやっている。

大学に入っても続けていて、朝７時に出ていくと、帰宅は１２時近く。
一年生は審判にかり出され、あちらの大会、こちらの大会と休みもない。
大学に入ってから、全くのオフが何日あっただろう。
やたら、でかくなった息子の洋服や靴はサイズが合わなくなって、出費ばかり。
勉強は出来ないけど、運動は好き。
真面目だけど、私はアポチン息子といつも言っていた。

夕べ、１２時に目覚めると息子はいない。
大学が遠いので、時々友達の家に泊まるので、そう把握した。
２時頃、ガタガタする音に目覚めると息子が帰宅。

どうしたのか聞くと。

電車で具合の悪そうな女性がいて、
「大丈夫ですか？」と声をかけたそう。
取手まで帰るのだと言うが、すごく具合が悪そうで、
取手は、新松戸の先。
「送って行きましょうか？」と話して送っていったと言う。
時間は深夜。

結局、自宅まで送ると、最終電車は無くなっていた。
女性のお母さんが恐縮して、タクシーで帰るようにお金をくれたと言う。
タクシーを捕まえて、新松戸までいくらか聞くと、６０００円位だと言う。
タクシーで帰る事にしたですが、運転手さんは昼間の価格を話してしまったようで、深夜料金なのでメーターはドンドン上がった。

すると、運転手さんがメーターを６０００円で止めてくれたと言う。

息子が経緯の話をしたかは分からない。
深夜に新松戸まで帰るのだから、運転手さんが聞いたのかな？

帰宅した息子は、運転手さんが親切だったんだと話す。

「親切したから、親切のお返しをされたんだよ。」
女性は大学生だったと
具合が悪そうでも、なかなか声はかけられないし、送っていこうなんて考えない人が多いだろう。
どこか素直だから声をかけられたのかな？

うちの息子はアポチンだけど、良いとこあるじゃない！


きょうのお弁当は奮発しよう。

ハワイに行った太郎くん。

ここでは太郎くん(偽名)にしておきます。

昨年の１１月の終わりの夕方の事。
辺りは暗くなり、もうすぐ閉店という時間。
一台の赤い車が庭に入って来た。
男の子と母親が「良かったあった～✨」と、店内に入って来た。

安孫子から来たこの親子さんは、息子さんが一ヶ月入院していて、
添加物と繊維の多い食べ物はダメで、
ネットで「添加物のないパン」と検索したらパオが出てきて
ようやく来れたと言う。

始めてパオに来るのに、
新松戸を知らなくて、辺りが薄暗くなってたどり着くのは、
なかなか難しい場所にパオはある。

入店するや、母親は満面の笑顔で「やっててよかった～！」と二言目。
しばらく、今までの経緯を聞くことになった。


男の子、太郎くんは中学一年生。
小柄なので、小学５～６年生かと見えた。
小学生の５年生の頃から、時々お腹が痛くなり、便秘と下痢を繰り返していた。

幾分小柄なので、母親は気になっていたと言う。
小学４年生辺りから、身長が止まり体重も増えない。
心配したおばあちゃんが、自分の弟が戦後の食料難の時代にバターを食べさせたら大きくなった事を思い出し、
孫の為と、せっせとバターを運んで来て、食べさせていた。

半年も続いた頃、突然の腹痛に太郎くんは襲われ、病院に搬送され、
そのまま緊急入院となった。

そのまま、一ヶ月断食。
毎日、抗生物質と点滴だけ。


病名は「大腸のクローン病」
西洋医学では、その箇所大腸を切る手術しかないと言う。

一ヶ月、毎日検査検査の日々。
小児病棟なのに、何も食べられない。

一ヶ月後、手術の同意書にサインするまでになった。

その時、母親がふと太郎くんを見ると、
食べられないストレスで、少しおかしくなっていた。


大人なら、状況的に食べない意味が解るものの、
お腹が空かなくても、回りの子供達が食べているのを見るのは
想像以上のストレスだろう。

母親は、その状況に気がつき
サインするまでになっていたのを撤回して、緊急退院させて来た。
半ば無理やり。

「それでも母親か！殺す気か！」とまで、言われた。

このまま、ここに置いて置いたら、息子は精神的におかしくなる❗
そう、母親は感じた。



とにかくパンが好きで。

そう言うと、今までの経緯を話してくれた。


太郎くんが3才の時に離婚。
お姉さんが一人。
以来、母親が働いて育てていた。
太郎くんは、コンビニが大好きな偏食くんで、
野菜は食べない。
コンビニのパンとお菓子が大好き。


母親は食の大切さをあまり知らなかった。



しばらく、母親と太郎くんはパオに通ってくれた。
来るつどに、食の本や医療の裏側なんて本を貸しては、
毎回話した。

私達の子供達は予防接種を一切していない。
小学校に上がるまで、ほとんど肉は与えていない。

私の母親も２５年前に、腎臓が倍に腫れていて手術と言われたのを、
私が、腫れてるから切ればいいはおかしい。
腫れてるなら、縮まなきゃ。
切ったら腎臓ではないですよね。

そう言ったら、先生はムッとした。

当時3０才、バリバリのマクロビアンだったから、
思ったまま言ってしまった。
意見なんて、大それたことも思っていない。

ただ、太っていた母親は、
脂肪が大変だから、痩せてから手術と診断された。


その後数年後、精神的なトラブルで引きこもり、食べなくなり激やせ。

元気になった８２才、内蔵はどこも悪くない。
少し痴呆があるだけ、
あの時の手術って何?
いつも思う。


そんな話をしたら、太郎くんの母親は
ポロポロ涙を流した。
怖かったと言う。

自分の直感だけで退院させたものの、大丈夫なのかと。



その後、船瀬塾を紹介した。
丁度、医療の勉強会があり、太郎くんと二人で参加する事を進めた。
一番前の席に二人で座り、太郎くんは船瀬先生にいじられながら、
たくさん笑って学んだ。




その後、
しばらく姿が見えなくて心配していた頃、
半年ぶりに太郎くん親子が店に来た。



「明日から半年、ハワイに行くんです。」
ハワイで医療用大麻を使った治療を見つけたと。

経費は数千万。
家が買えると。

それでも、お金をかき集めて、借金して行くと言う。



コンビニの添加物が、このクローン病の原因かは解らない。
けれど、大腸だから、全く関係ないとは言えない。

手軽で、安い食べ物が、
数千万と子供の時間を引き換えにした？


でも、太郎くんは病気を克服して
自分と同じような人のアドバイスが出きる人になりたいと
笑顔で言ってくれた。


明日、ハワイに行くという前日に太郎くんは
「パオママに挨拶に行かなきゃ！」って来てくれた。



半年後、元気で会えるように祈っています。
そして、私も半年後に太郎くんに会った時に
笑顔で迎えられるように頑張るから。


これから、紫陽花が咲くからね、
花の季節が変わる秋頃に会えるかな。
待ってるね。


この掲載は太郎くんのお母さんの了解済みです。
参考になればとおっしゃていました。

息子の火傷。

恐ろしいタイトルだけど、金曜日の１１時頃店に電話が入る。
「母ちゃん、僕、顔に火傷しちゃってさぁ。」
えっーーーーー‼

ここ数日、大学近くの友達の家に泊まっていた。
前日の夜、部屋で寝転んでいた息子の側で、友達がカップラーメンを食べようとしたところ、誤って落としたらしい。

寝転んでいた息子の頬にかかり、頬、唇、鼻の中を大火傷！
夜中だった事で、一晩中冷やして時間を朝になるのを待ったという。
「なんで、緊急外来か、救急車を呼ばなかったの😬」って聞くと、
病院へ行っても薬くらいだと思ったと言う。

とりあえず、病院へ行き、学校へ行ったとの事。
「部活は？」ってたずねると、
「薬を塗ってガーゼとマスクでカバーしたから出る。」と言う。

心配しながらも、夜の８時半には帰るからと言われたので、待つしかない。



帰宅を待つが、帰って来ない。
眠くなり、９時半に娘に
「お兄ちゃんが帰ってきたら起こしてね。」
と、お願いして休む。

ガタガタと物音で目覚めたのは１２時。

「大丈夫？」息子に声をかけた。
唇が腫れ上がり、頬に線のように赤く皮膚が剥けている。

「口を動かすと痛いから、何も食えないんだよ。今日一日でメロンバン１つを、小さくちぎって食べた。」夕食もいらないと言う。

「アイスクリームなら食べられる？」
小さなスプーンとハーゲンダッツを差し出した。
一口、口に運び「うめっ！」って嬉しそう。

次の日の仕事を考えて休ませてもらったが、
息子は次の日も大会で木更津までいくと言う。



次の日の、朝６時２０分の電車に乗ると言って出掛けた。



胸がモヤモヤして、切ない。

仕事ばかりの母親は、子供達にあまり何もしてあげていない。
他のお母さん方のように子供を愛していないのか？
と思った事もある。

でも、怪我をした息子が切なくて心配している自分がいて、
母親な自分に驚いていた。



大きな怪我もなく、すくすくと育っていた子供達。


自営業なので、いつも側にいる。
なんの心配も無かった事に気づく。


火傷の後を見るつどに、いかに痛かったかを思うと切ない。




こんな風に感じられる自分の心。
以前の自分からずいぶん回復した事を見つけた。