やっぱり間があいちゃって・・・・。

2月、スタッフのチェンジ・・・・・、次のスタッフが決まっていなくて、穴が開いちゃってちょっと大変。出戻り由紀と二人でてんてこ舞い。2月に入って急に集客数が増え、さあ大変！
今日も長野から面接かねて研修に来た。来月早々には沖縄から戻ってくる人面接を控えている。実はパオのパンはすご～くマニアック。全国からいろんな人がやってくる。(お客様も求人募集も・・・）朝、3時半に起きると4時15分にはお店にいる。そしてﾊﾟﾝを作る。夫は3時半には仕込みに入っている。そうして作られた国産小麦と自家製酵母のﾊﾟﾝの味ハマッてしまったとお客様は言う。シンプルなﾊﾟﾝを食べ続けると癖になってしまうと言う。ありがたいこと♡さあ、明日もまた元気に3時半に起きよう！