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パオのパン生活

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2007年 02月 12日

やっぱり間があいちゃって・・・・。

2月、スタッフのチェンジ・・・・・、次のスタッフが決まっていなくて、穴が開いちゃってちょっと大変。出戻り由紀と二人でてんてこ舞い。2月に入って急に集客数が増え、さあ大変!
今日も長野から面接かねて研修に来た。来月早々には沖縄から戻ってくる人面接を控えている。実はパオのパンはすご~くマニアック。全国からいろんな人がやってくる。(お客様も求人募集も・・・)朝、3時半に起きると4時15分にはお店にいる。そしてパンを作る。夫は3時半には仕込みに入っている。そうして作られた国産小麦と自家製酵母のパンの味ハマッてしまったとお客様は言う。シンプルなパンを食べ続けると癖になってしまうと言う。ありがたいこと♡さあ、明日もまた元気に3時半に起きよう!

by paomama | 2007-02-12 21:21 | 天然酵母パン


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