パオのパン生活

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2007年 03月 29日

忙しくって・・・

2,3月、前代未聞の人員不足。スタッフの応募は多い季節だけれど、なかなか決まらない。仕事的には時間が長いので、中途ハンぱでは勤まらない。だからがんばる!
さすがに最近は休みの日の朝は足が痛くて起き上がれない。天然酵母をつなぎ続けて12年。仕事に迷いを感じたことは一度もない。けれどここまで来ると頭がぐるぐるしてきて自律神経失調症一歩手前?なんて愚痴めいたことは言ってはいけない。2,3月とゆきと二人で乗り切っているのだ。今はへろへろになる必要があるのだろう・・・。我孫子や市川、群馬などなど・・・遠くから訪ねてきてくれるパン好きさんに最高のパンとおもてなしが出来るように元気に回復しよう。
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by paomama | 2007-03-29 21:57 | 天然酵母パン
2007年 03月 04日

いっぱい作って・・・

今日はモルトの日。この頃クッキーがすごく売れていて、製造が通常の時間内には厳しいので
お休みの日にいっぱい作る。玄米、黒豆、胚芽、おから、かぼちゃクッキー。マクロビオティツク対応のクッキーは全粒粉、そば粉、白ごまクッキー。そのほかマドレーヌ、チーズタルト、キャロブのケーキ。このほか酵母で発酵させたシンプルクッキー、全粒粉、ごま、ひまわりの種、グラハムくるみ、レーズン入り。スティツクタイプのビアーシュタイゲンやグラハムスティック、ん~!まるでお菓子屋さん。素朴な甘みが非常に受けている。一度お試しあれ!
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by paomama | 2007-03-04 21:22 | 天然酵母パン